Aujourd’hui, beignets queues de castor une recette canadienne facile que je vous propose préparée avec de la levure de boulanger et de la cannelle.
On peut aussi lui ajouter du citron pour d’autres saveurs! C’est excellent et cela change un peu des traditionnelles bugnes Lyonnaises ! Cette recette peut être réalisée au kitchenaid, thermomix ou à la main.
Donc, pour la recette, il vous faut :
Voici les ingrédients dont vous avez besoin et la préparation:
Ingrédients :
– 500 gr de farine (de gruau pour moi)
– une bonne pincée de sel et de cannelle moulue
– 1 sachet de sucre vanillé
– 170 ml de lait à peine tiédi
– 20 gr de levure de boulanger fraîche ou une cuillère à soupe de sèche
– 40 gr de beurre fondu
– 2 œufs frais
– cannelle et sucre en poudre pour les finitions
– huile de tournesol pour la friture
Préparation de Beignets queues de castor
_ en premier lieu, mettre dans le bol du pétrin ou un saladier la farine, le sel, la cannelle et les sucres (vanillé et poudre)
_ mélanger rapidement puis ajouter la levure délayée dans le lait à peine tiédi , les œufs, le beurre fondu
_ travailler ensuite la pâte position 1 et 2 ou pétrir à la main puis laisser pétrir environ 10 /15 minutes environ sans ajouter de farine!!!
_ surtout la pâte doit être souple
_ réserver 1h/ 1h30 dans un endroit chaud à l’abri des courants d’airs jusqu’à ce que la pâte double de volume
_ dégazer puis diviser en plusieurs petites boules de la taille d’une petite mandarine
_ aplatir chaque boule au rouleau puis avec la paume de la main en partant du centre, (la pâte doit être épaisse sur les bords)
_ ensuite couvrir d’un linge propre et laisser à nouveau pousser 1h
Cuisson:
_ chauffer un bain d’huile à 180 °(ou sur feu doux)
_ prendre un beignet et l’étirer légèrement de sorte qu’il forme une queue du castor
_ plonger alors les beignets un à un et les cuire en les retournant une fois
_ les déposer sur une feuilles de papier cuisson et les rouler dans un mélange de sucre en poudre et de cannelle
_ et déguster votre beignet avec un verre de lait chaud et régalez-vous!! et BON
