Betteraves mimosa

Betteraves mimosa

La recette que je vous présente aujourd’hui est très rapide, les ingrédients sont classiques, mais la présentation en fait une entrée ou un plat assez joli. De plus, c’est très frais, idéal avec le beau temps de ces derniers jours.

Que ce soit en entrée, en repas léger pour un déjeuner au bureau ou même au moment du brunch, essayez cette salade très facile et rapide à préparer !

Les betteraves sont associées au thon au maïs, à des oeufs durs et à une sauce d’accompagnement. Cela donne un goût très sympa.

Une entrée fraîche et légère, rapide à réaliser, à déguster en toute saison …

Donc, pour la recette, il vous faut :

Ingrédients pour 6 personnes

– 3 grosses betteraves ou 6 petites cuites
– 3 œufs
– 1 boite de thon
– 1 petite boite de maïs
Sauce d’accompagnement :
– 1 yaourt nature
– 2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée
– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 cuillère à café bombée de moutarde à l’ancienne
– 1/2 jus de citron
– sel et poivre

Les moins sages pourront remplacer cette sauce par une bonne mayonnaise maison citronnée !

Préparation :

Etape: 1
Faites cuire vos œufs durs

Etape: 2
Pelez si besoin et coupez les betteraves en 2 et les évider en prenant soin de ne pas les percer

Etape: 3
Coupez la chair de betterave retirée en petits cubes et mélangez-les au maïs égoutté et au thon émietté

Etape: 4
Ecalez les œufs et passez-les au moulin à râper le gruyère au dessus des légumes puis mélangez délicatement le tout et remplissez la cavité des betteraves avec ce mélange

Etape: 5
Préparez la sauce en mélangeant le yaourt avec les herbes ciselées, le sel et le poivre, l’huile d’olive, la moutarde et le 1/2 jus de citron > dressez les assiettes et présentez la sauce à part afin que chacun puisse se servir la quantité désirée

Tarte au thon, à la moutarde et aux tomates

Tarte au thon, à la moutarde et aux tomates

Cassolette de st-jacques à la bretonne sur lit de tagliatelles

Cassolette de st-jacques à la bretonne sur lit de tagliatelles