Recette des blancs de poulet au four, juteux, tendres et moelleux. Assaisonnement à base de paprika. N’hésitez pas à lire plus haut pour varier l’assaisonnement, idées de sauces pour servir avec et des repas complets et équilibrés.
Ingrédients
- 4 blancs de poulet moyens
- 2 cuillerées à soupe | 30 ml d’huile végétale
- 1 cuillerée à café | 5 ml paprika
- 1 cuillerée à café | 5 ml ail en poudre
- 4 cuillerées à café d’herbes sèches ou 2 cuillerées à café d’herbes fraîches hachées
- ½ cuillerée à café poivre noir
- 1 cuillerée à café de gros sel ou au goût (attention, si c’est du sel de table fin , mettez moins)
Instructions
Tapez les blancs de poulet
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D’abord, préchauffez votre four à 220°C | 425°F.
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Mettez un blanc de poulet dans un sac genre ziploc ou entre deux feuilles de film alimentaire.
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Tapez le côté épais pour l’aplatir à une épaisseur de moins de 2 cm.
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Utilisez un attendrisseur de viande, un rouleau à pâtisserie ou le dos d’une poêle en fonte.
Assaisonnez
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Dans un petit bol, mélangez les épices, les herbes et le sel.
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Avec du papier absorbant, séchez les blancs de poulet et placez-les dans un plat à four.
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Avec un pinceau de cuisine ou à la main, badigeonnez-les de tous les côtés, avec l’huile.
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Saupoudrez-les avec le mélange de sel, poivre, épices / herbes. Badigeonnez avec vos doigts pour bien assaisonner tous les côtés.
Cuisson au four
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Enfournez et laissez cuire 18 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que les blancs soient légèrement dorés.
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Si vous avez un thermomètre à viande, la température du poulet dans la partie la plus épaisse doit indiquer 75°C | 165°F.
Couvrez et laissez reposer
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A la sortie du four, couvrez le plat avec une feuille de papier aluminium et laissez reposer 5 minutes avant de couper. Cela pour maintenir les jus à l’intérieur.
