Source : www.marieclaire.fr
Donc, pour la recette, il vous faut :
Nombre de personnes: 4 personnes
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 2 heures 10 minutes
Difficulté: Très facile
Ingrédients pour 3/4 personnes :
– 4 souris d’agneau
– 1 boîte (format 4/4) de pulpe de tomates
– 250 g de haricots secs (type cocos ou tarbais)
– 4 oignons
– 2 gousses d’ail
– 3 cuil. à soupe d’huile d’olive
– 1 brin de thym
– 1 tablette de bouillon de volaille
– sel et poivre
Préparation:
Etape: 1
12 h à l’avance, mettez les haricots à tremper dans une grande quantité d’eau froide. Passé ce temps, pelez et émincez les oignons et l’ail. Mettez les souris d’agneau à dorer dans une cocotte avec l’huile. Égouttez-les.
Etape: 2
A leur place, faites revenir doucement les oignons, l’ail et la pulpe de tomates 5 min. Remettez la viande dans la cocotte. Ajoutez la tablette de bouillon, salez, poivrez, parfumez de thym et mouillez d’eau chaude à hauteur. Réglez le feu pour que le liquide frémisse et laissez mijoter 1 h 15, à couvert.
Etape: 3
Passé ce temps, ajoutez les haricots égouttés dans la cocotte, s’il n’y a pas assez de bouillon pour tout recouvrir, rajoutez un peu d’eau chaude. Laissez frémir encore 45 min. Les haricots vont absorber pratiquement tout le bouillon. Servez très chaud.
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