Crème renversée un dessert de l’enfance que tout le monde aime. Lancez-vous, c’est inratable et vous allez faire plaisir à toute votre famille et becs gourmands.
Donc, pour la recette, il vous faut :
Voici les ingrédients dont vous avez besoin et la préparation:
Ingrédients pour 6 personnes :
Pour la crème:
– 1 litre de lait
– 7 œufs
– 200 g de sucre en poudre
– 1/2 gousse de vanille
Pour le caramel:
– 150 g de sucre en poudre
– 5 cl d’eau
Préparation de Crème renversée
Commencez par la réalisation du caramel:
_ Faites cuire le sucre et l’eau dans une casserole sur feu moyen-fort sans remuer.
_ Dès que le caramel devient blond foncé, retirez la casserole du feu.
_ Versez-le dans un plat allant au four sur une épaisseur de 2 à 3 mm.
_ Laissez refroidir à température ambiante.
Puis préparez la crème:
_ Préchauffez le four à 160°C. Dans une casserole, faites chauffer à feu moyen le lait et la gousse de vanille fendue dans la longueur. A la première ébullition, arrêtez le feu.
_ Mélangez les œufs et le sucre dans un saladier.
_ Versez le lait bouillant progressivement, en fouettant sans cesse.
_ Passez cette préparation au travers d’une passoire fine et écumez soigneusement.
_ Versez la préparation dans le plat contenant le caramel et enfournez-le au bain-marie pour 50 min.
_ Vérifiez la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau (elle doit ressortir propre quand on la pique dans la crème).
_ Laissez ensuite refroidir hors du four et mettez le plat au réfrigérateur pendant 4 heures.
_ Avant de démouler, passez la lame d’un petit couteau contre les parois du plat.
