Les crêpes aux pommes et au caramel offrent une délicieuse alternative aux crêpes traditionnelles. Elles sont parfaites pour une pause gourmande au goûter ou même pour commencer la journée avec un petit déjeuner spécial. Ces crêpes inratables ont une texture légère et moelleuse qui rappelle étrangement les pancakes américains.
Pour préparer ces délices, il vous suffit de réaliser une pâte à crêpes classique, que vous pourrez agrémenter de morceaux de pommes pour ajouter une touche fruitée et légèrement sucrée. Une fois les crêpes cuites, vous les garnirez généreusement de caramel beurre salé fait maison. Le mélange des saveurs de la pomme douce et juteuse avec la douceur salée du caramel crée une combinaison absolument irrésistible.
Ces crêpes sont très simples à réaliser et ne nécessitent que quelques ingrédients de base. Elles peuvent être servies en dessert, accompagnées d’un verre de cidre pour une expérience authentiquement bretonne. Vous pouvez également les déguster au petit déjeuner pour un début de journée gourmand et réconfortant.
Que ce soit pour surprendre vos invités lors d’un brunch, régaler votre famille ou simplement vous faire plaisir, ces crêpes aux pommes et au caramel sauront vous conquérir avec leur douceur et leur délicatesse. Alors, laissez-vous tenter par cette merveilleuse combinaison de saveurs et profitez d’un moment de pur bonheur culinaire !
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingrédients pour 4 personnes :
– 3 œufs
– 240 g de farine
– 40 cl de lait
– 20 g de beurre
– 110 g de sucre semoule
– 2 cuil. à soupe de rhum
– 4 pommes
– 5 cl de caramel liquide
– 8 capsules de cardamome (facultatif)
– 2 cuil. à soupe de sucre glace
– 2 cuil. à soupe d’huile
Calories = Elevé
Comment faire la recette de crêpes aux pommes et au caramel
Préparation:
Récupérez les graines de cardamome et écrasez-les finement.
Faites tiédir le lait avec le beurre dans une casserole et ajoutez les épices. Laissez infuser 10 min. Réservez.
Séparez le blanc des jaunes.
Dans un saladier, mélangez la farine avec 60 g de sucre. Faites un puits et ajoutez les jaunes.
Mélangez en incorporant peu à peu la farine puis versez le lait en plusieurs fois.
Ajoutez le caramel, le rhum puis les blancs montés en neige ferme. Laissez reposer à température ambiante.
Pendant ce temps, épluchez les pommes, ôtez le cœur et émincez-les en fines lamelles.
Saupoudrez-les avec le sucre restant.
Dans une poêle à crêpes antiadhésive bien chaude et légèrement huilée, versez une belle louche de pâte et disposez des lamelles de pommes.
Laissez cuire 4/5 min puis retournez la crêpe.
Poursuivez la cuisson 2 min. Poursuivez jusqu’à épuisement des ingrédients.
Servez les crêpes bien chaudes saupoudrées de sucre glace.