Plongez dans les saveurs authentiques de l’Alsace avec notre recette du Baeckeoffe alsacien super savoureux ! Ce plat traditionnel, mijoté avec amour, associe harmonieusement des viandes tendres, des pommes de terre fondantes et des légumes parfumés, le tout sublimé par une délicate touche d’épices. Suivez nos instructions simples pour préparer ce met délicieux, et régalez-vous de ce trésor culinaire alsacien. Alors, lancez-vous dans cette aventure culinaire et émerveillez vos papilles avec le Baeckeoffe alsacien super savoureux, un véritable régal pour les gourmands et les amateurs de bonne cuisine.
Ingrédients :
- 2 kg de pommes de terre
- 650 g de paleron de bœuf
- 650 g d’échine de porc
- 650 g d’épaule d’agneau
- 2 brins de thym
- 1 blanc de poireau
- 5 baies de genièvre écrasées
- 1 kg d’oignons
- 1 feuille de laurier
- 200 g de farine
- 1 bouteille de vin blanc d’Alsace
- 1 gousse d’ail
- Grains de poivre
- Poivre moulu
- 1 carotte
- 1 échalote
- Sel
- 1/2 branche de céleri
Préparation :
Les viandes doivent être coupées en cubes de taille égale. Éplucher et hacher deux oignons. Éplucher la carotte et la gousse d’ail, puis hacher finement le poireau. Tous ces ingrédients doivent être placés dans un grand bol. Assaisonner avec le laurier et le thym, puis arroser de vin. Remuer le tout pour bien mélanger les saveurs. Couvrir le bol et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 12 heures.
Pour préparer le baeckeoffe alsacien, commencer par éplucher et hacher les oignons restants. Ensuite, épluchez et coupez les pommes de terre en tranches. Dans un saladier, former une couche de pommes de terre suivie d’une couche d’oignons. Ajoutez ensuite une partie de la viande égouttée et assaisonnez avec du sel et du poivre. Répéter l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients. Enfin, recouvrez le tout d’une couche de pommes de terre et versez toute la marinade. Rehaussez la saveur en ajoutant des grains de poivre et des baies de genièvre. Couvrez le plat et laissez mijoter pendant environ 2 heures et 30 minutes. Une fois terminé, le délicieux baeckeoffe alsacien est prêt à être servi.