Ce gâteau aux fraises et citron est très facile à réaliser et son parfum enivrant est impossible à résister. C’est un gâteau authentique et délicieux, parfait pour le goûter ou le petit-déjeuner.
Mais si vous voulez le servir en dessert à la fin d’un repas, je vous suggère de l’accompagner de crème fouettée fraîche ou de crème anglaise, vous vous lécherez les doigts!.
Quelques conseils avant la préparation:
Il n’y a pas de précautions particulières à prendre pour réaliser le gâteau moelleux aux fraises et citron. Lorsque vous préparez la pâte, travaillez d’abord le beurre avec le sucre, le zeste et le jus de citron pour que ce dernier ne soit pas directement en contact avec le lait lorsque vous l’ajouterez.
En ce qui concerne le moule, ce n’est pas indispensable, mais je vous recommande comme toujours d’utiliser un moule à charnière pour faciliter le démoulage sans endommager le gâteau.
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 55 minutes
Temps total : 1 h 10 minutes
Ingrédients:
Pour 8 personnes
(pour un moule de diamètre 20 cm)
250 g de farine 00
125 g de sucre
180 g de lait
50 g de beurre à température ambiante
1 œuf (moyen) + 1 jaune d’œuf
8 g de levure pour pâtisserie
1 pincée de sel
1 petite barquette de fraises (environ 15)
Le zeste râpé de 2 citrons non traités
1 cuillère à soupe de jus de citron
Du sucre glace q.b.
Pour la décoration
Du sucre glace q.b.
1 cuillère à soupe de miel ou de confiture de fraises
Comment faire la recette de gâteau aux fraises et citron authentique et délicieux
Préparation:
Dans un grand bol, en utilisant une fourchette, commencez à travailler le beurre coupé en petits morceaux avec le sucre, le zeste et le jus de citron, puis continuez en battant le mélange avec un batteur électrique à basse vitesse jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
Ajoutez à la crème de beurre la farine, la levure, le sel, le lait et les œufs, travaillez le tout avec le batteur électrique jusqu’à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
Lavez et séchez les fraises, retirez la tige et coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
Versez la moitié de la pâte dans un moule préalablement beurré et fariné ou tapissé de papier sulfurisé, disposez la moitié des fraises sur la surface de la pâte en les positionnant avec le côté coupé vers le bas.
Versez le reste de la pâte par-dessus, répartissez-la et lissez-la délicatement à l’aide d’une spatule, disposez les autres fraises (cette fois avec le côté coupé vers le haut), et saupoudrez la surface de sucre glace.
Préchauffez le four à 160°C en mode statique. Ensuite, enfournez la tarte moelleuse aux fraises et au citron et faites-la cuire pendant environ 55 minutes (vérifiez la cuisson avec un cure-dent).
Laissez refroidir la tarte avant de la démouler. Saupoudrez-la de sucre glace et, si vous le souhaitez, badigeonnez les fraises en surface avec un peu de miel chaud (ou de confiture) pour les rendre plus brillantes.
