Voici une recette facile et délicieuse de gâteau aux pommes à l’ancienne, trouvée dans un vieux livre de cuisine. Ce gâteau est un véritable trésor, digne des recettes de ma grand-mère. Son moelleux et son goût fruité font de lui une star incontournable lors des goûters.
Ce dessert rustique et convivial est idéal à partager entre amis, après un bon repas. Sa préparation est rapide, il suffit simplement de le laisser refroidir un peu avant de le déguster.
Ce qui fait le succès de cette recette, c’est l’alliance parfaite entre la douceur des pommes fondantes et le côté croustillant du gâteau. Personnellement, c’est l’un de mes desserts préférés. Son goût agréable et son fondant en font une expérience gustative vraiment plaisante.
Donc, pour la recette, il vous faut :
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 35 min
Ingrédients:
Pour un gâteau familial de 6 personnes (moule à manqué basique de 26cm)
– 4 pommes (*)
– 170 gr de farine
– 135 gr de sucre (idéalement blond)
– 2 sachets de sucre vanillé
– 3 œufs
– 1 paquet de levure chimique
– 150 ml de crème liquide
– 75 gr de beurre (+ un peu pour le moule)
– 2 cuillères à soupe de rhum (**)
Comment faire la recette de gâteau aux pommes à l’ancienne
Préparation:
Attendrissez le beurre façon crème, puis battez avec les sucres (blond et vanillé) jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Incorporez les œufs un à un tout en fouettant jusqu’à obtenir une consistance uniforme.
Ajoutez ensuite la crème liquide, le rhum puis re-mélangez.
Ajoutez ensuite la farine et levure puis homogénéisez.
Lavez, épluchez les pommes, retirez le trognon, puis coupez-les en deux.
Détaillez les ensuite en fines lamelles.
Dans un moule à manqué beurré :
Déposez environ 1/3 de pâte.
Ajoutez ensuite la moitié des lamelles de pommes.
Recouvrez du restant de pâte.
Disposez joliment le restant de lamelles de pommes sur le dessus.
Enfournez le gâteau à 180°C pour 30 à 35 minutes.
Vérifiez la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau : le gâteau est prêt quand la pointe de couteau ressort sèche.
Servez le gâteau tiède ou à température ambiante.
Si vous aimez les gâteaux bien sucrés, vous pourrez saupoudrer d’un peu de sucre glace à la sortie du four (et après démoulage).
Astuces
– Choisissez de préférence une pomme plutôt fruitée type gala.
– Si vous avez des préférences, vous pouvez remplacer par l’alcool de votre choix : calvados, amaretto,
– Pour les plus gourmands, accompagnez le d’un peu de crème fouettée ou d’une boule de glace vanille.
Conservation :
– Ce gâteau se conservera aisément 1 journée à température ambiante. Au delà d’une journée, conservez ce gâteau au frais, et dégustez le dans les 48h.
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