Cette recette de gateau confit aux pommes, sans farine, sans oeufs, sans gras, ni produits laitiers IG bas, est tout simplement délicieuse. Son goût acidulé et sucré fait danser les papilles, et j’ai été enchanté(e) lorsque j’ai découvert qu’elle ne contient que des pommes et peu de sucre. Je me suis empressé(e) de sortir ma mandoline et mon moule à charlotte à charnières (pour un démoulage facile) afin de goûter rapidement à cette merveille. Cependant, il faut faire preuve de patience, car il faut attendre 24 heures, ce qui peut sembler une éternité…
Cette recette est une expérience gustative. Elle demande du temps, de la lenteur, mais elle en vaut la peine. Ce n’est pas une recette pour les personnes pressées. On ne peut pas la précipiter. De plus, elle ne peut pas être réalisée en petite quantité. C’est tout simplement impossible.
Il est nécessaire d’avoir une bonne quantité de gâteau pour que cela soit vraiment savoureux. Si vous êtes moins nombreux, ce n’est pas un problème : le gâteau se conserve bien et vous ne regretterez pas d’en avoir pour le lendemain.
Je n’ai vraiment pas été déçu(e) du résultat… Testez cette recette et vous me comprendrez !
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingrédients:
Casting pour un moule à Charlotte:
– Des pommes Bio: 1kg 200 pour moi des Chanteclerc
– Du sucre de fleurs de coco Bio
– De la cannelle en poudre bio
– Le jus d’un citron bio
Comment faire la recette de gateau confit aux pommes, sans farine, sans oeufs, sans gras
Préparation:
La veille,le soir
Laver et peler les pommes ,les couper avec une mandoline ,les pommes doivent être fines pour obtenir une texture moelleuse
Les mettre dans un saladier, les arroser du jus de citron, puis ajouter une demie cuillère à café de poudre de cannelle, bien mélanger
Disposer les lamelles harmonieusement dans le fond d’un moule à charlotte et saupoudrer une cuillère à café rase de sucre, cela jusqu’à épuisement du stock de pommes
Recouvrir le haut du moule d’un film alimentaire ,placer une soucoupe, mettre une boite de conserve ,cela va compresser les tranches de pommes.
Mettre au réfrigérateur
Le lendemain matin, sortir le moule, préchauffer le four à 170°,ôter le papier ,la soucoupe et la boite de conserve
Cuire 1 heure 30,en recouvrant le moule de papier d’aluminium
Laisser refroidir puis entreposer au réfrigérateur jusqu’au soir
Et déguster…..
Source de la recette: www.aupalmaresdelagourmandise.com