Une pâtisserie traditionnelle, délicieuse entre le craquant de la pâte feuilletée et la douceur de la crème.
Une recette des plus rapides et pas si dure à réaliser. Ancien pâtissier, cette recette est ma préférée. Elle étonnera vos invités croyant que vous l’aurez achetée.
Encore un grand classique de la pâtisserie !!!
Donc, pour réaliser , il vous faut :
Ingrédients :
– 500 g de pâte feuilletée
Pour la crème pâtissière :
– 1 oeuf
– 1/4 de litre de lait
– 50 g de sucre
– 35 g de farine
Un sachet de sucre vanilléPour le glaçage :
– sucre glace
– un carreau de chocolat
Décoration :
– amandes effilées
Préparation :
Etape: 1
Abaisser la pâte feuilletée sur environ 3 mm. La piquer à la fourchette pour qu’elle ne gonfle pas puis la mettre au four sur 6, soit 180°C.
Etape: 2
Pendant ce temps, préparer la crème pâtissière :
Etape: 3
Mettre le lait à bouillir.
Etape: 4
Pendant ce temps, mélanger dans un saladier l’oeuf, le sucre, le sucre vanillé et la farine.
Etape: 5
Lorsque le lait est à ébullition, le verser immédiatement dans le saladier.
Etape: 6
Remettre à cuire dans la casserole pendant quelques minutes afin que le liquide prenne la consistance d’une crème.
Etape: 7
Lorsque la pâte feuilletée est cuite, et même desséchée, la couper en trois parties égales.
Etape: 8
Etaler la crème pâtissière sur une première couche de pâte, puis faire de même avec une seconde. Les assembler.
Etape: 9
Attendre que le gâteau soit froid pour étaler au pinceau le glaçage, fait avec beaucoup de sucre glace mélangé à un peu d’eau. Réaliser un dessin avec le reste du glaçage, mélangé à un carreau de chocolat fondu.
Etape: 10
Coller les amandes effilées sur les bords d’un gâteau.
C’est prêt !