Le roulé de pommes de terre est un grand classique à la maison, je le décline avec des pommes de terre, parfois ajoutées à des carottes ou des courgettes et j’y glisse à l’intérieur tout ce que je peux trouver de coulant de fondant et d’odorant comme fromage.
La réalisation de cette recette n’est pas très complexe hormis pour certains d’entre nous le « roulage » du gâteau ! Ici, il y a un spécialiste pour cela.
Rapide, simple et facile à réaliser ce roulé plaira à tout les coups. Ne pas hésiter à changer la garniture. Selon que ce sera une entrée légère ou non, ce plat est pour 6 à 8 personnes.
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingrédients :
Pour 6/8 personnes :
– 1 kg de pommes de terre épluchées
– 1 oignon
– 2 gousses d’ail
– 50 g de fromage râpé
– 1 œuf
– sel, poivre
– ciboulette ou persil
Préparation :
Etape : 1
Pour la garniture :
4 cuillères à soupe de fromage persillé (type boursin, tartare, philadelphia) J’ai mis un pot de tartare (soit 150 g)
6 cuillères à soupe de crème épaisse (allégée possible pour se donner bonne conscience) ou de fromage blanc.
ciboulette persil,
2 gousses d’ail
250 g de saumon fumé en tranches
Etape : 2
Éplucher les pommes de terre puis les râper avec une râpe à gros trous.
Emincer très finement l’oignon et écraser les 2 gousses d’ail.
Etape : 3
Mélanger tout dans un saladier. Ajouter le fromage râpé et l’œuf battu. Saler et poivrer et ajouter une bonne quantité de ciboulette et/ou de persil.
Répartir le tout sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou sur une plaque de silicone (l’idéal étant une plaque de silicone avec des bords, la mienne mesure 30 x 40 cm)
Etape : 4
Faire cuire au four à 180° pendant 30 à 35minutes. Les pommes de terre doivent dorer, légèrement griller même.
Etape : 5
Sortir le plat du four et démouler le “paillasson” très très délicatement. Le laisser cuire encore 5 minutes sur l’autre face (la face qui était en dessous se retrouve au dessus)
Etape : 6
Dans un bol, mélanger le fromage blanc ou la crème avec le fromage persillé, ajouter (selon votre goût) de l’ail, du persil et du sel.