Le gâteau streusel aux pommes est un classique incontournable en Alsace. Il s’agit d’une tarte aux pommes recouverte d’une délicieuse garniture streusel. Le streusel est similaire à un crumble, mais il contient toujours de la cannelle et est préparé avec du beurre fondu plutôt que du beurre ramolli.
Le mariage entre le streusel et les pommes (ou les quetsches) est particulièrement savoureux. On peut également déguster le streusel nature, sur une simple brioche. Cette tarte offre une combinaison exquise de saveurs et de textures, avec une généreuse quantité de pommes. Bien entendu, vous pouvez les remplacer par des poires ou d’autres fruits selon votre préférence.
Donc, pour la recette, il vous faut :
Difficulté : Facile
Préparation : 15 min
Cuisson : 35 min
Temps Total : 50 min
Ingrédients / pour 6 personnes:
– 60 g de beurre
– 100 g de cassonnade
– 1 cuillère à café de cannelle en poudre
– 1/4 cuillère à café de muscade en poudre
– 3 pommes
– 2 cuillères à café de jus de citron
– 180 g de farine tamisée
– 100 g de sucre semoule
– 90 g de noix de pécan en morceaux
– 1/2 sachet de levure chimique
– 1 pincée de sel
– 12 cl de lait
– 1 cuillère à café de vanille
– 1 œuf
Comment faire la recette de gâteau streusel aux pommes
Préparation :
Chauffez le four à 190°C, thermostat 6. Faites fondre la moitié du beurre dans un moule. Ajoutez la cassonnade et les épices. Bien mélanger.
Épluchez les pommes et coupez-les en rondelles. Arrangez-les sur le fond du moule et recouvrez du jus de citron. Mettez de côté.
Mélangez la farine, le sucre, les noix de pécan, la levure et le sel dans une grande terrine. Incorporez le reste du beurre puis le lait et la vanille en battant bien.
Séparez le blanc du jaune d’œuf. Ajoutez le jaune à la pâte et mélangez bien. Montez le blanc en neige puis incorporez-le délicatement.
Pour finir:
Versez cette pâte sur les pommes dans le moule. Faites cuire pendant 35 minutes. Laissez refroidir dans le moule pendant 5 minutes puis détachez les côtés et renversez sur un plat. Enlevez le moule et servez chaud.