J’ai essayé de multiples recettes de pates sablées, mais je n’étais jamais tout à fait convaincue par le fondant sablé de ces pates et puis j’ai re-gouté une tarte de ma grand-mère et là ce fut une révélation, car c’est exactement cette texture bien sablée que je cherchais depuis longtemps…
La recette de Pâte sablée, très facile à réaliser. Pour la préparer, il vous suffit de suivre la recette dans l’ordre ! Mettez la main à la pâte (sablée). Petite histoire de la recette: Cette pâte a pris tellement d’ampleur dans le monde de la pâtisserie que nombreux sont ceux qui se disputent son invention.
Si les habitants de Sablé-sur-Sarthe affirment en être à l’origine, c’est peut-être dû à cette histoire qui raconte qu’en 1670 la marquise de sablé – qui a depuis donné son nom à la ville – offrit des petits sablés au frère de Louis XIV, qui les trouva bien sûr exquis.
D’autres sources affirment que ce savant mélange à base de farine, beurre, sucre et d’œuf aurait été inventé à Lisieux au 19ème siècle. Toujours est-il que cette pâte aussi friable que gourmande se marie à la perfection avec les garnitures fruitées. Voici donc une recette devenue familiale qui je l’espère deviendra également un classique chez vous.
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingrédients pour une tarte :
– 2 c à soupe d’huile de tournesol
– 2 c à soupe de lait
– 2 c à soupe de sucre
– 100 gr de beurre demi sel très mou
– 1 jaune d’œuf
– 200 gr de farine
Préparation :
Etape: 1
Dans un bol battez ensemble l’huile, le lait et le sucre
Etape: 2
Ajoutez le beurre et le jaune d’œuf et battez de nouveau jusqu’à obtenir une masse homogène
Etape: 3
Ajoutez ensuite la farine jusqu’à obtenir une pate molle
Etape: 4
Filmez la pate et laissez la reposer pendant 2 heures minimum au réfrigérateur
Etape: 5
Il ne vous reste plus qu’à l’utiliser selon votre inspiration et à l’étaler avec la main ou au rouleau
