Ingrédients
Pâte à marbré
- 4 oeuf(s)
- 230 g de sucre en poudre
- 120 g de crème liquide entière
- 220 g de farine de blé
- 2 c. à café de levure chimique rase
- 100 g de beurre demi-sel
- 100 g de chocolat noir
Sirop pour imbiber
- 5 cl d’ eau
- 15 g de sucre en poudre
Instructions
Préchauffer votre four à 165°C. Beurrer votre moule à cake.
Dans un bol, mélanger 2 œufs avec la moitié du sucre, soit 115 g.Dans un second bol, mélanger le reste du sucre et les 2 œufs restants.Dans chaque bol, ajouter la moitié de la crème, soit 60 g.Dans chaque bol, ajouter la moitié de la farine, soit 110g et la moitié de la levure, soit 1 cuil. à café rase. Bien mélanger.Dans un bol, ajouter la moitié du beurre fondu et tiédi (60 g) et mélanger à nouveau.
Faire fondre le chocolat au bain-marie avec le reste du beurre. L’incorporer dans le bol restant et mélanger.
Dans votre moule à cake, verser un tiers de la pâte nature. Lisser la surface à l’aide d’une maryse. Ajouter la moitié de la pâte au chocolat et lisser à nouveau. Ajouter à nouveau un tiers de la pâte nature et lisser. Ajouter le reste de la pâte au chocolat et lisser la surface. Enfin, terminer par le restant de la pâte nature et lisser la surface.
Enfourner pour 50 à 60 minutes environ. Cela dépend vraiment de votre four. Il faut qu’une pique ressorte sèche du gâteau.
Pendant la cuisson du cake, porte à ébullition l’eau. Ajouter le sucre et mélanger pour obtenir un sirop. Dès la sortie du four, badigeonner la surface du cake de ce mélange, à l’aide d’un pinceau. Laissez tiédir votre cake puis le démouler sur une grille.
