Ingrédients
- 170 g de farine
- 50 g de sucre
- 1 paquet de levure chimique (11g)
- 1 pincée de sel
- 1 oeuf
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille liquide
- 190 ml de lait
- 30 g de beurre fondu
Instructions
Dans un saladier, mélanger la faine, le sucre, la levure et le sel puis former un puits au milieu.
Dans un bol, battre l’œuf. Ajouter l’extrait de vanille liquide , le lait puis le beurre fondu. Battre vigoureusement afin que le beurre chaud ne fasse pas cuire l’œuf.
Verser la moitié de ce mélange dans le saladier contenant a farine. Remuer à peine à l’aide d’une grande cuillère jusqu’à ce que la farine soit mouillée. Ajouter le reste des ingrédients liquides et mélanger à nouveau jusqu’à ce que la farine soit incorporée. Attention à ne pas trop mélanger ! Le mélange doit être grumeleux. Laisser reposer la pâte 15 minutes.
Dans une poêle chaude (feu moyen/doux) et huilée, verser une louche (pas trop remplie) de pâte. Laisser cuire jusqu’à l’apparition des premières bulles à la surface (entre 1 et 2 minutes). Retourner le pancake et cuire 1 à 2 minutes jusqu’à ce que les côtés du pancakes ne soient plus liquides/pâteux.
Servir les pancakes chauds, avec une belle noisette de beurre sur le dessus et arrosés de sirop d’érable.
