Mojito citron vert et abricot

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Un délicieux mojito à la lime et à l’abricot qui apportera de la détente même aux plus fous de vos jours.

J’adore le goût acidulé des abricots, et la fabrication de cette purée d’abricot maison m’a rappelé mes confitures d’abricots sucrées préférées.

Quand il est combiné avec le jus de citron vert frais et le rhum et la menthe, c’est à tomber par terre. Essayez-en un !!

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Préparation: 10 min
Cuisson: 5 min

Ingrédients:

– 1/4 tasse de purée d’abricot
– 6 feuilles de menthe fraîche
– 1/2 citron vert, coupé en quartiers
– 2 onces de rhum blanc
– 2 onces de soda
– Purée d’abricot, fait 2 tasses
– 4 abricots dénoyautés et hachés
– 1 1/2 tasse d’eau
– ½ tasse) de sucre
– pincée de sel

Préparation:

Pour la purée d’abricot:

Etape: 1
Dans une petite casserole, ajoutez l’abricot, l’eau, le sucre et le sel. Cuire pendant 3-5 minutes jusqu’à épaississement. Ajouter au bol d’un mélangeur et réduire en purée. Refroidissement.

Pour le Mojito:

Etape: 1
Dans le fond d’un verre à boire épais, combinez les quartiers de menthe et de lime, en les écrasant avec un pilon et en libérant un peu de menthe. Ajouter la purée d’abricot, le rhum et le soda et remuer pour bien mélanger. Sers immédiatement.