Cette recette pizza keto sans gluten pour le petit-déjeuner est préparée avec une croûte à base de farine de coco qui offre une texture croustillante et délicieuse.
Avec l’ajout de fromage, d’œufs et de bacon, cette pizza est le petit-déjeuner keto idéal ! J’ai longtemps voulu préparer cette pizza, mais ma recette habituelle de croûte de pizza au chou-fleur n’était pas assez solide pour soutenir les œufs.
Heureusement, j’ai découvert cette croûte à la farine de coco incroyablement savoureuse et robuste, qui ne laisse aucun goût de noix de coco. Dès lors, j’ai su que je pouvais enfin réaliser ma pizza keto pour le petit-déjeuner.
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 20 minutes
Repos: 5 minutes
Temps total: 45 minutes
Cuisine: Américaine
Régime: Sans gluten
Portions: 2 portions
Calories: 462kcal
Ingrédients:
Spray d’huile d’olive
2 tranches de bacon
4 gros œufs
1 cuillère à café de poudre d’ail
2 cuillères à soupe d’eau
1 cuillère à café de poudre d’oignon
1 cuillère à café d’origan séché
¼ tasse de farine de coco (1 oz)
6 cuillères à soupe de parmesan râpé sec
¾ tasse de fromage provolone râpé (3 oz)
4 œufs moyens
Comment faire la recette pizza keto sans gluten au petit-déjeuner
Préparation:
Pour préparer cette recette de pizza keto sans gluten au petit-déjeuner, commencez par préchauffer votre four à 400 degrés F. Ensuite, tapissez un moule à pizza rond avec du papier parchemin résistant à la chaleur élevée et vaporisez-le d’huile d’olive.
Dans une grande poêle froide, placez les tranches de bacon et chauffez la poêle à feu moyen. Faites cuire le bacon jusqu’à ce qu’il soit juste croustillant, puis laissez-le refroidir sur des serviettes en papier avant de le couper en morceaux de taille de bouchée. Mettez de côté.
Dans un grand bol, fouettez 4 gros œufs avec de l’eau, de la poudre d’ail, de la poudre d’oignon et de l’origan séché. Mesurez la farine de coco, en cassant les grumeaux avec vos mains. Incorporez la farine de coco au mélange d’œufs, en mélangeant jusqu’à ce que le tout soit lisse. Ajoutez le parmesan râpé et mélangez.
Laissez reposer le mélange pendant quelques minutes pour permettre à la farine de coco d’absorber le liquide et épaissir. Ensuite, à l’aide d’une spatule en caoutchouc, transférez le mélange sur le moule préparé. Utilisez une spatule pour l’étaler uniformément en un cercle de 8 pouces.
Faites cuire la croûte jusqu’à ce qu’elle soit juste prise mais encore claire, environ 10 minutes. Retirez la croûte cuite du four et saupoudrez-la de provolone râpé.
Cassez les œufs dans un petit bol, puis glissez-les sur la pizza. Si vous utilisez de gros œufs, il est préférable de verser une partie des blancs d’œufs avant de les ajouter à la pizza. Remettez la pizza au four et faites cuire jusqu’à ce que les blancs d’œufs soient presque pris, environ 7 minutes.
Saupoudrez la pizza de morceaux de bacon et faites cuire jusqu’à ce que les blancs d’œufs soient complètement cuits, 2 à 3 minutes supplémentaires. Les bords seront très croquants – comme une vraie croûte mince.
Enfin, laissez reposer la pizza pendant 5 minutes avant de la couper en six tranches et de la servir.