Pour les crêpes :
- 1/4 litre de lait
- 130 g de farine
- 30 g de beurre
- 3 oeufs
- 20 g de cacao en poudre noir non sucré
- 1 càs de sucre
- Une pincée de sel (facultatif)
Mousse au mascarpone :
- 200 g de mascarpone
- 20 cl de crème fleurette bien froide
- 1 jaune d’oeuf
- 70 g de sucre
parfum au choix ( extrait de vanille; citron; orange…)1 pincée de sel
Annonce
Faire ramollir le beurre.
Dans un saladier mettre la farine, ajouter le sucre, le cacao et le sel, mélanger.
Ajouter les oeufs et bien mélanger.
Ajouter le lait petit à petit, bien délayer.
Laisser reposer 1 heure
Gans une grande poêle huilée et bien chaude réaliser des crêpes un peu épaisses.
Réaliser la mousse au mascarpone :
Pour réaliser la mousse au mascarpone (façon Michalak):
Mettre tous les ingrédients dans le bol d’un robot, et fouetter à vitesse moyenne.
Étaler la mousse au mascarpone sur chaque crêpes, les roulés, et découper en tronçons, Réservé au frais.
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