Tarte aux pommes et crème d’amandes au caramel

Tarte aux pommes et crème d’amandes au caramel

Voila une tarte à la crème d’amande garnie de pommes et arrosée de sauce caramel au beurre salé.Une tarte aux pommes améliorée et encore plus gourmande !

Cette année, mon pommier a bien donné. Les pommes sont jolies et juteuse. Notez que vous pouvez également la réaliser sans crème d’amandes si vous n’aimez pas trop ça !

La meilleure tarte aux pommes est celle faite maison. Donc c’est parti pour les tartes aux pommes….. Régalez-vous bien !

Donc, pour la recette, il vous faut :

Ingrédients:

– 3 Pommes
– 1 Rouleau de pâte brisée
– 125g Sucre en poudre
– 125g Poudre d’amande
– 125g Beurre doux
– 2 œufs
– 5cl Crème liquide entière

Pour la sauce:
– 150g Sucre en poudre
– 50g Beurre doux
– 20cl Crème liquide
– 3 Fleur de sel

Préparation:

Etape: 1
Préchauffer le four à 200 °C (th. 6-7).

Etape: 2
Éplucher les pommes, les couper en 2 et retirer les pépins.

Etape: 3
Recouper ensuite chaque moitié de pomme en fines lamelles.

Etape: 4
Pour la crème d’amande : dans un batteur, mélanger les oeufs et le sucre, puis ajouter le beurre pommade, la poudre d’amande et enfin la crème liquide.

Etape: 5
Le mélange doit être homogène et mousseux.

Etape: 6
Pour la sauce caramel : verser le sucre dans une poêle chaude et le laisser caraméliser

Etape: 7
A obtention du caramel, ajouter le beurre et la fleur de sel et laisser fondre.

Etape: 8
Verser progressivement la crème et laisser frémir pendant 2 min.
Débarrasser ensuite dans un bol.

Etape: 9
Dérouler la pâte brisée dans un moule à tarte adapté et la piquer légèrement avec une fourchette.

Etape: 10
La recouvrir ensuite de crème d’amande, puis déposer les lamelles de pommes en rosace sur toute la surface de la tarte.

Etape: 11
Napper enfin le tout de sauce caramel. Enfourner durant 25 min.

Laisser tiédir et servir et bon appétit à tous…

Cassolette de Saint Jacques

Cassolette de Saint Jacques

Tajine de poulet aux olives et citron confit

Tajine de poulet aux olives et citron confit