Terrine de fruits frais à la crème d’amandes

Terrine de fruits frais à la crème d'amandes

Recette à préparer la veille pour que la terrine de fruits repose bien au réfrigérateur. Peut être préparer avec tout les fruits qu’on veut.

Une terrine originale pleine de parfums et à la fraîcheur douce acidulée. Les fruits frais accompagnés du poudre d’amandes forment un duo irrésistible.

Voila un dessert tout léger, frais et terriblement bon. Cette terrine aux fruits frais est aussi belle à regarder que bonne à manger !

Donc, pour la recette, il vous faut :

Difficulté: Facile
Préparation: 40 min
Cuisson: 40 min

Ingrédients / pour 6 personnes

Pour la préparation aux amandes :
– 250 g de beurre ramolli
– 125 g de sucre glace
– 250 g de poudre d’amandes
– 3 jaunes d’oeufs
– 60 g de sucre en poudre
– 3 feuilles de gélatine
– 2 cuillères à soupe d’amaretto

Pour les fruits :
– 125 g de fraises
– 4 kiwis fermes
– 2 bananes
– 1 ananas

Pour le coulis :
– 200 g de fruits rouges
– 50 g de sucre en poudre
– le jus d’un demi-citron

Préparation :

Etape: 1
Dans un saladier, mélangez au fouet le beurre, le sucre glace et les amandes en poudre. Dans une jatte, mélangez les jaunes d’oeufs et le sucre en poudre avec 2 cuillères à soupe d’eau jusqu’à ce que le mélange soit bien mousseux. Ajoutez la gélatine, faites-la ramollir dans de l’eau froide puis faites chauffer légèrement l’amaretto et ajoutez la gélatine, mélangez, incorporez au mélange oeufs- sucre.

Etape: 2
Pelez les fruits. Equeutez et coupez les fraises lavées. Coupez les kiwis et les bananes en rondelles et l’ananas en morceaux.

Etape: 3
Prenez une terrine ou un moule à cake. Tapissez de film plastique. Versez un peu de crème d’amandes dans le fond. Rangez les kiwis sur les côtés, les fraises au centre et recouvrez d’une fine couche de crème. Rangez les bananes sur les côtés et l’ananas au centre et recouvrez du reste de crème.

Etape: 4
Tirez le film plastique pour fermer la terrine et placez au réfrigérateur 3h.

Etape: 5
Mixez les fruits rouges, le sucre et le jus de citron et réservez.

Pour finir:
Démoulez la terrine. Servez avec le coulis.

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