Ce tiramisu aux fraises keto faible en glucides, est un dessert simple qui est parfait pour l’été. Des couches de gâteau éponge faible en glucides, de fraises et de mascarpone font un dessert crémeux que vous allez adorer.
Si vous cherchez un dessert facile aux fraises faible en glucides, essayez celui-ci. Nous aimons le tiramisu et qu’y a-t-il de mieux? Des couches de crème et d’éponge avec de grandes saveurs intenses. J’ai fait des versions de tiramisu de cupcakes et de cheesecake, mais cette fois j’ai créé une version estivale avec des fraises.
Je pense que je suis un peu trop rapide et libre en appelant cela un tiramisu aux fraises car il n’y a ni alcool ni café dedans. J’ai hésité à l’appeler une trifle car ce sont des couches de fraises, d’éponge et de crème. Je préfère un tiramisu à une trifle, donc c’est un tiramisu!
Ce tiramisu aux fraises Keto est meilleur le lendemain. La crème et les couches se fixent, et les saveurs se développent. J’ai commis l’erreur fatale de sortir pour des “shenanigans” avec mes amis et de laisser le tiramisu aux fraises à moitié mangé avec le Chef Taster pour la nuit. Je ne l’ai jamais revu. Il dit qu’il lui a donné un bon foyer.
Préparation: 20 mins
Cuisson: 25 mins
Repos : 1 hr
Temps total:1 hr 45 mins
Cuisine: Américaine
Portions: 8 portions
Calories: 365 kcal
Ingrédients:
SAUCE AUX FRAISES
1 tasse de fraises hachées
1 cuillère à café de jus de citron
½ tasse d’eau
1 cuillère à soupe d’érythritol
ÉPONGE À LA VANILLE
½ tasse de beurre, ramolli non salé
½ tasse d’érythritol
4 oeufs séparés
1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
½ tasse de farine de noix de coco
½ cuillère à café de levure chimique
¼ tasse d’eau
½ cuillère à café de sel
MÉLANGE DE CRÈME
1 tasse de fromage mascarpone
1 tasse de crème fouettée
2 cuillères à soupe d’érythritol, moulu
1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
2 tasses de fraises, tranchées.
Comment faire la recette de tiramisu aux fraises Keto faible en glucides
Préparation:
Pour la sauce aux fraises, commencez par couper les fraises en petits morceaux. Ensuite, placez-les dans une casserole et ajoutez le jus de citron, l’érythritol et l’eau. Faites cuire le tout pendant 5 minutes à feu moyen jusqu’à ce que les fraises soient légèrement tendres. Si le mélange devient trop sec, n’hésitez pas à ajouter un peu d’eau.
Une fois la sauce aux fraises préparée, passez à la génoise à la vanille. Pour cela, préchauffez d’abord le four à 180°C/350°F et tapissez un moule carré de 20 cm de côté de papier sulfurisé. Dans un saladier, fouettez le beurre avec l’érythritol jusqu’à ce que le mélange soit crémeux. Ajoutez ensuite les jaunes d’œufs et la vanille tout en continuant de fouetter. Incorporez ensuite la farine de coco, la levure chimique et le sel et mélangez bien le tout. Si la pâte est trop épaisse, ajoutez un peu d’eau pour obtenir la consistance souhaitée.
Dans un bol séparé, fouettez les blancs d’œufs en pics fermes, puis incorporez-les délicatement à la pâte. Versez la préparation dans le moule et lissez le dessus de la pâte. Enfournez le tout pendant 25 minutes jusqu’à ce que la génoise soit dorée et ferme. Une fois cuite, sortez-la du four et laissez-la refroidir.
Pour la crème mascarpone, battez le mascarpone et la crème ensemble jusqu’à obtenir une texture lisse. Ajoutez ensuite l’érythritol et la vanille, puis continuez à battre le tout jusqu’à obtenir une texture homogène.
Il est maintenant temps d’assembler le dessert. Étalez d’abord la sauce aux fraises au fond d’un plat allant au four. Coupez ensuite la génoise en doigts et disposez-les sur la sauce aux fraises. Recouvrez le tout d’une couche de crème mascarpone. Enfin, placez les fraises coupées en tranches sur la crème. Répétez l’opération jusqu’à ce que le plat soit rempli et terminez par une couche de crème et de fraises sur le dessus. Pour finir, réfrigérez le dessert pendant au moins une heure avant de le déguster.
CRÈME MASCARPONE
Battez le mascarpone et la crème ensemble.
Ajoutez l’érythritol et la vanille. Continuez à battre jusqu’à obtenir une texture lisse.
POUR ASSEMBLER
Étalez la sauce aux fraises au fond d’un plat allant au four.
Coupez la génoise en doigts.
Disposez les doigts de génoise sur la sauce aux fraises.
Recouvrez d’une couche de crème.
Placez les fraises coupées en tranches sur la crème.
Répétez jusqu’à ce que le plat soit rempli.
Terminez par une couche de crème et des fraises sur le dessus.
Réfrigérez pendant au moins une heure.
REMARQUES :
Les glucides nets sont le nombre total de glucides moins le nombre de fibres. Le nombre de glucides n’inclut pas les alcools de sucre. Toute analyse nutritionnelle sur le site web est basée sur une estimation, calculée par ‘nutritiondata.self.com’ à partir des ingrédients individuels de chaque recette.
Des variations peuvent se produire pour diverses raisons, y compris la disponibilité des produits et la préparation des aliments. Nous ne faisons aucune déclaration ou garantie quant à l’exactitude de ces informations.
NUTRITION:
Portion: 1 portion | Calories : 365 kcal | Glucides : 10,6 g | Protéines : 7 g | Lipides : 33 g | Fibres : 4,6 g
