Le pain brioche avec Yaourt est une brioche sucrée qui se caractérise par la présence de la pâte de yaourt qui lui confère une douceur particulière.
Un pain brioche très moelleux avec une mie savoureuse qui fond dans la bouche, parfait à tout moment de la journée, du petit déjeuner au goûter, ce sera un vrai plaisir de le déguster.
C’est un excellent naturel mais pour un équipement supplémentaire étalé sur un voile de votre confiture ou Nutella préférée, les enfants vont adorer. J’ai enrichi la garniture avec des raisins secs que j’adore, mais si vous voulez une saveur neutre, vous pouvez l’omettre sans problème.
La pâte est très simple et vous pouvez la faire à la main ou avec un robot ou un mélangeur planétaire. Découvrez tous les ingrédients et préparez avec moi de ce pain brioche avec Yaourt .
Donc, pour la recette, il vous faut :
Temps de cuisson: 35-40 minutes
Voici les ingrédients dont vous avez besoin et la préparation:
Ingrédients (6-8 personnes)
– 500 g de farine 0 pour le pain ou 250 g de farine 00 et 250 g de farine Manitoba
– 125 g de yaourt blanc
– 100 ml de Lait
– 80 g de du sucre
– 1 cuillère à café de chéri
– 100 g de le beurre ou 80 ml d’huile d’arachide
– 1 Oeuf
– 5 g de la levure de bière déshydraté ou 15 g de levure de bière fraîche
– éplucher citron
– 80 g de raisins secs
– 1 cuillère à café de extrait de vanille ou gousse de vanille ou vanilline
– 1 pincée de sel
– 1 cuillère à café rase de Canelle optionnel
Brosser:
– 1 jaune d’oeuf avec 1 cuillère à soupe de lait
– Sucre en poudre
– Sucre granulé
Préparation de Pain brioche avec Yaourt
_ Dans le mélangeur planétaire, ou dans un bol si pétri à la main, ajoutez la farine, le sucre, la levure, le beurre très mou, le miel, le yogourt, le zeste de citron râpé, la vanille et l’œuf.
_ Ajoutez le lait légèrement chaud et commencez à pétrir, dès que la pâte commence à se former, ajoutez le sel et les raisins secs. Pétrir pendant environ 6 à 8 minutes jusqu’à ce qu’il devienne élastique et lisse. Si vous utilisez le mélangeur planétaire, utilisez d’abord le crochet K pour mélanger, puis le crochet pour pétrir.
_ Si vous pétrissez à la main, travaillez tout d’abord dans un bol, puis sur un plan de travail légèrement fariné en battant la pâte plusieurs fois sur la table.
_ Nous mettons la pâte dans un bol et couvrons d’une pellicule plastique. Laisser lever jusqu’à ce qu’il double, cela prendra environ 2-3 heures. Une fois le temps écoulé, prenez la pâte et travaillez quelques minutes sur le plan de travail saupoudré de farine.
_ Nous graissons un moule de 20-22 cm ou un moule à beignets et disposons la pâte (si vous le souhaitez, vous pouvez la diviser en plusieurs boules de même volume et les mettre radialement dans le moule) la laisser lever pendant environ 1 heure en la recouvrant d’un film ou un chiffon.
_ Badigeonner doucement la brioche avec le jaune d’oeuf battu avec du lait, décorer avec du sucre cristallisé ou du sucre cristallisé. Nous faisons cuire dans un four statique préchauffé à 180 ° pendant environ 35 à 40 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré. Retirer du four, badigeonner d’un peu d’eau et décorer de sucre cristallisé. Laissez refroidir et servez.