Bienvenue sur notre site de recettes, où nous vous proposons aujourd’hui une création simple et délicieuse : le blanc de poulet au cantal. Parfait pour les soirées en semaine ou les déjeuners décontractés, ce plat combine la tendreté du poulet avec la saveur riche et crémeuse du cantal, un fromage emblématique de la région Auvergne. Facile à préparer, cette recette saura plaire à toute la famille et vous fera redécouvrir le plaisir d’un repas maison.
Imaginez des blancs de poulet juteux, délicatement dorés, nappés d’une sauce onctueuse au cantal. Le mariage des saveurs est irrésistible : le goût doux et légèrement noisetté du cantal fond harmonieusement sur le poulet, créant une expérience culinaire réconfortante et savoureuse. Accompagné de légumes de saison ou d’une purée de pommes de terre, ce plat devient un véritable festin sans effort.
Notre recette de blanc de poulet au cantal est non seulement facile à suivre, mais elle nécessite également peu d’ingrédients, ce qui en fait une option pratique pour les cuisiniers de tous niveaux. En quelques étapes simples, vous pourrez offrir à vos proches un repas digne d’un restaurant, tout en profitant du confort de votre cuisine. Alors, préparez vos ustensiles, suivez notre guide et régalez-vous avec ce plat délicieux et réconfortant qui deviendra rapidement un de vos favoris.
Ingrédients :
5 blancs de poulet
100g de cantal
10 tranches de poitrine fumée
3 carottes
15cl de vin blanc
Sel, poivre
Huile
Préparation:
Préparation des filets de poulet :
Coupez chaque filet de poulet en portefeuille, en les incisant horizontalement sans aller jusqu’au bout, pour créer une poche.
Assaisonnez les filets avec du sel et du poivre, selon votre goût.
Garniture au Cantal :
Disposez 2 tranches fines de Cantal à l’intérieur de chaque filet de poulet.
Refermez les filets soigneusement.
Enrobage au lard :
Enroulez chaque filet de poulet farci de 2 bardes de lard, en veillant à bien les fixer pour que le fromage reste à l’intérieur pendant la cuisson.
Cuisson des filets :
Faites chauffer une petite quantité d’huile dans un sautoir.
Colorez délicatement les blancs de poulet en les saisissant de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
Ajout du vin blanc et des légumes :
Versez du vin blanc dans le sautoir pour déglacer.
Ajoutez les carottes préalablement coupées en sifflets (des morceaux en forme de biseaux).
Mijotage :
Couvrez le sautoir et laissez mijoter à feu doux, jusqu’à ce que les carottes soient tendres et cuites.
Gratinage :
Disposez les filets de poulet et les carottes harmonieusement dans un plat à gratin.
Placez le plat dans un four préchauffé à 180°C.
Laissez dorer pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien gratiné et que les saveurs soient parfaitement mêlées.
Service :
Servez ce plat délicieux avec des pâtes et des endives braisées pour un repas complet et savoureux. Les pâtes apportent une base réconfortante, tandis que les endives braisées ajoutent une touche d’amertume qui complète parfaitement le fromage fondant et le poulet juteux.