Cette recette m’a fait de l’oeil pour ses ingrédients et aussi pour son allure. Bien ficelée dans du bacon fumé à l’érable, elle est simple à réaliser, peu coûteuse et excellente!!
Pour les aliments fragiles ou collants, brochettes, poissons, ce tapis est tout indiqué. Je vous reviens avec l’endroit où se procurer le tapis pour les intéressés.
2 choses, j’ai utilisé des pommes délicieuses et j’ai trouvé qu’elles ne cuisaient pas assez, elles étaient encore très croquantes. Pas désagréable mais j’aurais aimé une pomme qui se tient bien et qui cuit mieux.
Je n’y connais rien en pommes, peut-être que vous savez celle qui serait la meilleur ?
Comme je suis de type sauce, la prochaine fois, j’accompagnerai mes brochettes d’une simple compote de pommes, question de faire trempette.
Donc, pour la recette, il vous faut :
Pour 5 brochettes:
– 1 lb de porc haché maigre
– 1 petit oignon haché finement
– 1/2 pomme hachée finement
– 1/8 de c. à thé de muscade fraîche râpée
– 1/8 de c. à thé de gingembre en poudre
– 1/4 de c. à thé de cannelle
Les graines d’une gousse de cardamome réduites en poudre
– 1/4 de tasse de menthe fraîche hachée
– 1/4 de tasse de persil frais haché
– 1/4 de tasse de farine de coco ( on peut remplacer par 1/2 tasse de chapelure )
– 1 oeuf
– 1/4 de tasse de raisins secs
– Sel et poivre au goût
– Mélanger tous les ingrédients et former 20 boulettes d’environ 40 g.
Montage:
_ 10 tranches de bacon fumé à l’érable
2 1/2 pommes ( coupées en 4, coeur enlevé, coupées de nouveau chaque morceaux en deux )
_ Enrober chaque boulette d’une demie tranche de bacon
_ Monter sur des brochettes de bois préalablement trempées 30 minutes dans l’eau froide.
_ 5 boulettes par brochettes et 4 morceaux de pomme.
_ Préchauffer le BBQ à chaleur moyenne et cuire les brochettes de chaque côté de façon à bien griller le bacon.