Auteur/autrice : touslesgouts
-
CAKE AUX FRUITS CONFITS DE PIERRE HERMÉ
Ingrédients: 200 g de beurre pommade 4 œufs 150 g de cassonnade 300 g de farine T45 25 mL de rhum brun 1/2 sachet de levure chimique 200 g de raisins secs 100 g de cerises confites 200 g de mélange de fruits confits Préparation: Commencez par battre le beurre et la cassonade pendant environ…
-
Aubergines farcies au fromage
Ingrédients: 4 grosses aubergines 4 tomates 80g de parmesan 150g de fromage de chèvre frais 1 oeuf 1 cuillère à soupe de thym 1 cuillère à soupe de persil 1 cuillère à café de paprika Huile d’olive Sel et poivre Préparation: Lavez vos aubergines et coupez les en deux. Ne coupez pas les extrémités. Coupez…
-
Croquettes de riz à l’italienne
Ingrédients : 300 g de riz blanc ou autre 250 g de fromage râpé 4 oeufs 75 cl de bouillon de volaille du beurre un peu d’huile d’olive 2 oignons, de la chapelure Préparation : Commencez par peler et hacher les oignons. Faites revenir les oignons dans du beurre fondu avec un peu d’huile d’olive…
-
Roulés ricotta roquette chorizo et basilic
Ingrédients pour 25 à 30 roulés : 1 pâte feuilletée rectangulaire une vingtaine de grandes tranches très fines de chorizo (doux ou fort selon vos goûts) quelques cuil de ricotta quelques poignées de fromage de brebis râpé( Etorki) des pousses de roquette basilic 1 jaune d’oeuf poivre Préparation : Etalez la pâte finement. Tartinez généreusement…
-
Cabillaud Doré à la Poêle, Nappé d’une Délicieuse Sauce Tomate , Basilic et Vin Blanc
Ingrédients: Pour la sauce tomate au basilic et au vin blanc : 30 ml d’huile d’olive 1/4 de cuillère à café de flocons de piment rouge écrasés 3 grosses gousses d’ail, finement hachées 1 pinte de tomates cerises, coupées en deux (environ 300g) 60 ml de vin blanc sec 15g de basilic frais, finement haché…
-
Gâteau au chocolat et caramel salé
Ingrédients: Pour le gâteau au chocolat : 400 g de sucre en poudre 220 g de sucre brun clair, tassé 344 g de farine tout usage (non tassée !) 180 g de cacao en poudre non sucré, tamisé 3 cuillères à café de bicarbonate de soude (14 g) 1 cuillère à café et 1/2 de…
-
Gâteau glacé au mascarpone et spéculoos
Ingrédients pour un moule de 20 à 22 cm de diamètre Crunch au céréales 100g Cornflakes 200 g de pâte spéculos Pour la base: 1 paquet de 250 g de biscuits spéculos finement hachés 50 g de beurre fondu Garniture: 500 g de mascarpone 500 ml de crème à 35% 100 g de sucre en poudre…
-
Gâteau au citron, à la noix de coco et aux myrtilles
Ingrédients: Pour le Lemon Coconut Blueberry Cake : 110 gde beurre non salé, à température ambiante 300 g de sucre granulé 60 g de sucre brun clair, tassé 1 cuillère à soupe de zeste de citron frais 1 cuillère à café d’extrait de citron 2 cuillères à café d’extrait de vanille 4 gros œufs, à…
-
Gâteau Allemand au Chocolat sans Cuisson
Ingrédients : Pour la croûte : 200 g de biscuits au chocolat écrasés 110 g de beurre fondu Pour la garniture : 1 boîte (397 g) de lait concentré sucré 1 jaune d’œuf 110 g de beurre 200 g de noix de coco râpée 200 g de noix de pécan hachées 1 cuillère à café…
-
Gratin d’aubergines et de tomates
Ingrédients 500 g d’aubergines 1 kg de tomates 150 g de gruyère râpé ou de parmesan 2 boules de mozarella Sel Thym Laurier 2 gousses d’ail Huile pour friture Instructions Couper les aubergines en rondelles. Saupoudrer de sel et laisser dégorger 1 heure. Faire une incision au bas des tomates, les plonger quelques secondes dans…
-
Tarte aux tomates cerises et aux herbes
Ingrédients 1 rouleau de pâte brisée 250 g de tomates cerises Ciboulette Persil Quelques feuilles de basilic 3 œufs 2 cuil. à soupe de crème épaisse 15 cl de lait Sel Poivre Baies roses Instructions Laver et couper les tomates cerises en deux. Hacher les herbes. Battez les oeufs en omelette avec la crème et…
-
Magret de canard aux raisins
Ingrédients 2 magrets de canard 250 g de grain de raisin muscat 15 cl de vin de muscat (Lunel; Frontignan…) 15 cl d’eau 2 cuillères à café de fond de veau déshydraté Sel Poivre Instructions Cuire les magret coté peau 10 min, retourner et cuire l’autre coté 5 min, saler, poiver. Étirer et réserver au…