Pour les fêtes, n’ayez plus peur du dessert et servez une belle bûche de Noël exotique, parfumée et légère. Facile et rapide à préparer, elle plaira aux grands comme aux petits.
Frais et léger, vous allez adorer cette bûche glacée aux fruits. Et vous voilà prêt pour commencer la préparation de votre bûche glacée exotique.
Donc, pour la recette, il vous faut :
Temps de préparation: 30 minutes
Difficulté: Moyenne
Voici les ingrédients dont vous avez besoin et la préparation:
Ingrédients (6 personnes):
Pour le biscuit à roulé :
80 gr de farine
80 gr de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillée
4 oeufs
20 gr de beurre
1 cuil à café de rhum
1 pincée de sel
Pour la chantilly :
1 crème liquide entière
30 gr de sucre en poudre
1 sachet de
sucre vanillée
1 cuil à soupe de grenadine
Préparer l’orange curd:
1 Orange (jus + zestes)
25 Gr de beurre
1 Oeuf
50 Gr de sucre en poudre
1 Sachet de sucre vanillée
1 Cuil à café de maïzena
Pour la garniture :
1 Mangue mûre, 1 kiwi, 1 cuil à soupe de rhum, 3 cuil à soupe
D’orange curd (voir ma recette suivante), noix de coco râpée
Décoration de noël
Préparation de bûche de noël exotique
Préparer l’orange curd:
Dans une casserole faire fondre le beurre.
Hors du feu ajouter les sucres, l’oeuf battu et le jus d’orange + les zestes.
Remettre sur feu doux et cuire sans cesser de remuer jusqu’à ce que la préparation durcisse (10 min environ).
Ajouter la maïzena. Bien mélanger. Retirer du feu et laisser refroidir.
Laisser refroidir au frais.
Préparer le biscuit roulé:
Préchauffer votre four à 180 ° c.
Dans un saladier battre le sucre, le sucre vanillée et les jaunes d’oeufs ensemble. Ajouter le beurre fondu.
Ajouter ensuite la farine en pluie. Bien mélanger et incorporer le rhum.
Battre les blancs d’oeufs en neige ferme avec la pincée de sel.
L’incorporer délicatement à la préparation précédente.
L’étaler sur une feuille de papier sulfurisée et cuire 7 à 8 minutes. Votre pâte doit être à peine dorée.
Sortir du four et laisser refroidir.
Remplacer les framboises par de la mangue couper en petits cubes et la confiture par l’orange curd.
Préparer la chantilly :
Dans votre robot mettre la crème liquide bien froide (15 min au congélateur auparavant), le sucre et le sucre vanillée.
Mettre en marche 2 à 3 minutes jusqu’à ce que votre crème soit bien ferme. Ajouter le sirop de grenadine par la goulote.
Montage:
Remplacer le sirop de grenadine par du sirop d’orange.
Napper votre bûche de chantilly. Décorer avec le kiwi coupé en rondelles et le reste de cubes de mangue.
Ajouter votre décoration de noël et saupoudrer de noix de coco râpée.
Réserver au frais jusqu’à dégustation.
Bon appétit