Envie de déguster un plat réconfortant et gourmand ? Essayez notre recette du bœuf bourguignon inspirée par les talents culinaires de Cyril Lignac. Cette version généreuse du classique français vous séduira par ses saveurs profondes et sa tendreté irrésistible. Suivez nos étapes simples pour préparer ce plat copieux qui réchauffera vos papilles et votre âme. Que vous soyez novice en cuisine ou un amateur passionné, ce bœuf bourguignon vous permettra de savourer un moment convivial autour d’une table bien garnie. Laissez-vous guider par notre recette et régalez-vous en toute simplicité. Votre prochain repas mémorable commence ici.
Ingrédients :
- 4 tranches de bacon épais hachées
- 1 rôti de bœuf désossé et coupé en morceaux
- 5 cuillères à soupe de farine tout usage
- 2 1/2 tasses de carottes pelées et tranchées
- 1 gros oignon jaune
- q.s de champignons de Paris rincés et coupés en deux
- 2 gousses d’ail hachées finement
- 1 cuillère à soupe de purée de tomate
- 1 ½ tasses de Pinot Noir
- 1 ½ tasses de bouillon de bœuf
- 2 brins de thym frais
- 2 cuillères à soupe de beurre ramolli
- Sel
- Poivre noir
Préparation :
Dans une cocotte de taille moyenne, faites-la chauffer à feu moyen. Ajouter le bacon et le faire cuire pendant environ 8 à 10 minutes jusqu’à ce qu’il devienne croustillant. À l’aide d’une écumoire, transférer soigneusement le bacon cuit dans une assiette recouverte de papier absorbant. Gardez-le de côté pour une utilisation ultérieure. Enfin, n’oubliez pas de conserver le jus de cuisson dans la cocotte.
Mélanger le bœuf avec 2 cuillères à soupe de farine. Assaisonner avec du sel et du poivre. Augmenter le feu à moyen-vif. Faire dorer les cubes de bœuf pendant 2 à 3 minutes. Réserver.
En incorporant une émotion équilibrée tout en maintenant une voix narrative neutre et engageante, les carottes et l’oignon doivent être ajoutés à la casserole. Faire cuire pendant environ 6 à 8 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les oignons aient ramolli. Incorporer ensuite les champignons et l’ail, en les laissant cuire pendant environ 1 minute. Enfin, incorporez la purée de tomates et remuez pour vous assurer que les légumes sont uniformément enrobés.
Les ingrédients, à savoir le vin, le bouillon, les branches de thym, le bœuf et le bacon, sont réunis dans une marmite. Ils sont portés à frémissement et le feu est ensuite réduit à moyen-doux. La marmite est couverte et le mélange est cuit pendant environ une heure, ou jusqu’à ce que le bœuf et les carottes deviennent tendres. Enfin, les branches de thym sont retirées.
Dans un petit bol, mélanger les 3 cuillères à soupe de farine restantes avec le beurre ramolli. À l’aide d’une fourchette, écraser les ingrédients jusqu’à l’obtention d’une pâte. Ensuite, fouetter soigneusement le mélange de beurre avant de le verser dans le plat à gratin.
Laisser mijoter environ 3 minutes, en remuant continuellement, jusqu’à ce que la pâte soit complètement dissoute et le bouillon épaissi. Servir le bœuf bourguignon.
