Découvrez une recette de tajine au four alliant parfaitement la tendresse du poulet et l’onctuosité des œufs. Cette préparation traditionnelle marocaine est revisitée pour s’adapter à votre cuisine. Suivez nos étapes simples et apprenez à créer ce plat exquis qui éveillera vos papilles. Que vous soyez novice ou chef cuisinier expérimenté, notre recette de tajine au four avec œufs et poulet vous guide à travers le processus, pour un repas mémorable empreint de saveurs orientales. Ne cherchez pas plus loin pour régaler votre famille et vos amis lors d’un dîner convivial.
Ingrédients :
- 6 pilons de poulet
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 2 cas d’huile d’olive
- 1cc de sel
- 1/2 cc de poivre
- 1/2cc de cannelle moulue
- 1 kg de pommes de terre (à frites)
- 6 œufs
- quelques brins de persil ou coriandre
Préparation :
L’oignon et les gousses d’ail doivent être épluchés et hachés.
L’huile d’olive est chauffée dans un four hollandais, puis l’oignon et l’ail sont sautés jusqu’à ce qu’ils deviennent dorés. Les pilons de poulet sont ensuite ajoutés, ainsi qu’une pincée de sel, de poivre et un soupçon de cannelle pour plus de saveur. Le mélange est sauté pendant quelques instants, ce qui permet aux saveurs de se mélanger.
Placer la viande dans un récipient de cuisson et ajouter suffisamment d’eau pour en couvrir la moitié. Faites cuire la viande à feu doux, avec le couvercle, jusqu’à ce qu’elle soit bien cuite. Vous saurez qu’elle est cuite lorsque la viande se détachera facilement de l’os lorsqu’elle sera percée avec un couteau.
Pour réaliser de délicieuses frites ou des cubes, commencez par éplucher les pommes de terre. Une fois épluchées, coupez-les en gros morceaux. Ensuite, faites chauffer de l’huile dans une poêle ou une friteuse. Ajoutez délicatement les pommes de terre préparées et faites-les frire jusqu’à ce qu’elles prennent une couleur dorée.
Après les avoir égouttés sur du papier absorbant, préchauffer le four à 180°C. Dans un bol, battre les œufs jusqu’à ce qu’ils ressemblent à une omelette, en incorporant une louche de sauce.
Dans un plat à gratin, déposer délicatement le poulet cuit et le disposer à côté des frites cuites.
Le mélange d’œufs battus doit être versé sur le dessus, puis le plat doit être cuit au four pendant environ 10 à 15 minutes.
Une fois bien l’omelette bien gonflée, sortir le plat avec précaution et le servir en parts parsemées de persil ou coriandre ciselée.
