Découvrez comment préparer de succulentes madeleines au citron en un rien de temps avec cette recette facile et rapide. Savourez des biscuits moelleux et parfumés, parfaits pour accompagner une tasse de thé ou de café. Suivez simplement les étapes simples de cette recette et régalez-vous avec ces délicieuses madeleines au doux arôme de citron. Essayez-les dès maintenant et impressionnez vos proches avec cette gourmandise faite maison.
Ingrédients :
- 5 oeufs
- 183.5 g de farine
- 166.5 g de sucre
- 1.67 zeste de citron
- 5 g de levure (1 cuillère à café)
- 150 g de beurre salé
Préparation :
Le four doit être préchauffé à une température de 220°C (thermostat 7-8).
Le beurre doit être fondu au micro-ondes en utilisant la puissance la plus faible. Une fois fondu, il doit être mis de côté pour refroidir.
Le zeste de citron doit être finement haché.
Dans un grand bol, ouvrir les œufs, ajouter le sucre et fouetter vigoureusement jusqu’à l’obtention d’une texture mousseuse.
La farine et la levure doivent être ajoutées. Ensuite, il faut incorporer le beurre fondu, puis le zeste.
Il est possible de laisser prendre le mélange pendant environ une demi-heure, mais ce n’est pas obligatoire. Personnellement, j’ai essayé de faire les madeleines sans faire prendre le mélange et elles se sont avérées très bonnes.
Les moules doivent être remplis aux trois quarts de leur capacité, puis cuits à une température de 220°C (th 7-8) pendant quatre minutes.
Le four doit ensuite être réglé à une température de 200°C (thermostat 6-7) et le mélange doit être cuit pendant environ 8 minutes.
Dans le commentaire de l’auteur :
Le temps de cuisson de la deuxième fournée de madeleines peut varier en fonction de la taille des biscuits et des moules utilisés. Il est recommandé de les retirer du four lorsque les bords sont dorés.