Les pates aux crevettes et champignons dans une savoureuse sauce crémeuse au fromage. En combinant la cuisson des pâtes avec la préparation de la sauce, vous pourrez déguster votre repas en seulement 15 minutes.
Cette recette est idéale pour les jours de semaine lorsque vous êtes pressé(e) et que vous n’avez pas beaucoup de temps pour cuisiner.
Donc, pour la recette, il vous faut :
Voici les ingrédients dont vous avez besoin et la préparation:
Ingrédients pour 4 personnes :
La sauce aux crevettes et champignons :
– 500 g de crevettes, décortiquées
– 250 g de champignons coupés en tranches (frais ou en boîte préalablement rincés et égouttés)
– 2 cuillerées à soupe de beurre (ou d’huile d’olive)
– 1 échalote, épluchée et hachée finement
– 2 gousses d’ail, épluchées et hachées
– ½ tasse | 125 ml de bouillon (de légumes ou de poulet)
– 1 tasse | 250 ml | 250 g de crème liquide (j’ai mis 1½ tasses | 375 ml pour avoir plus de sauce)
– ½ à 1 tasse | 50 g à 100 g de parmesan râpé (ou autre fromage de votre choix, gruyère par exemple)
– ½ cuillerée à café de paprika
– 1 cuillerée à soupe d’herbes aromatiques au goût (herbes de Provence, persil, thym, …)
– Sel, poivre du moulin selon votre goût
Les pâtes :
– 250 g | ½ livre de pâtes au choix (moi j’ai utilisé des tagliatelles)
Comment faire la recette de pates aux crevettes et champignons
Préparation :
Préparez la sauce aux crevettes et champignons :
Préchauffez une grande poêle avec de l’huile ou du beurre. Faites revenir légèrement l’échalote et l’ail, en veillant à ne pas les brûler (personnellement, je n’aime pas le goût de l’ail brûlé).
Ajoutez les crevettes dans la poêle et saupoudrez-les d’épices et d’herbes aromatiques. Mélangez bien et faites-les sauter rapidement pendant environ 2 minutes.
Retirez les crevettes de la poêle et mettez-les de côté.
Dans la même poêle, faites sauter les champignons (ajoutez un peu d’huile si nécessaire). Si vous utilisez des champignons en conserve, vous pouvez les ajouter directement aux crevettes après les avoir rincés et égouttés (inutile de retirer les crevettes).
Une fois les champignons bien cuits et leur eau évaporée, remettez les crevettes dans la poêle. Versez le bouillon, la crème et le parmesan. Assaisonnez avec du poivre et du sel selon votre goût (gardez à l’esprit que le bouillon et le fromage sont déjà salés).
Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu à moyen-doux et laissez cuire pendant quelques minutes jusqu’à obtenir une sauce épaisse selon vos préférences. Rappelez-vous que la sauce s’épaissira davantage en refroidissant.
Les pâtes :
Pendant que votre sauce mijote, mettez une grande casserole d’eau salée à bouillir.
Lorsque l’eau atteint son point d’ébullition, ajoutez les pâtes et laissez-les cuire pendant environ 8 minutes (ou le temps recommandé sur l’emballage des pâtes).
Une fois cuites, égouttez les pâtes en réservant un peu d’eau de cuisson (si votre sauce est trop épaisse à votre goût, vous pourrez en ajouter un peu).
Assemblage du plat :
Incorporez les pâtes égouttées à la sauce et mélangez-les.
Si nécessaire, vous pouvez verser un peu d’eau de cuisson des pâtes pour ajuster la consistance si la sauce vous semble trop épaisse.
Saupoudrez de persil haché et servez immédiatement.
Bon appétit!
