Ratatouille traditionnelle classique de la cuisine française

Ratatouille traditionnelle classique de la cuisine française

Ratatouille traditionnelle. La préparer la veille pour le lendemain elle ne sera que meilleur. Vous pouvez la manger tiède ou froide. Elle se conserve très bien au congélateur. N’hésitez pas à mettre autant d’herbe fraiches que vous le voulez.

Donc, pour la recette, il vous faut :

Annonce

Difficulté : Facile
Préparation : 25 min
Cuisson : 1 h 10 min
Temps Total : 1 h 35 min

Voici les ingrédients dont vous avez besoin et la préparation:

Ingrédients pour 4 personnes :

– 1 grosse aubergine
– 2 courgettes de taille moyenne
– 2 poivrons de couleur différente
– 3 à 4 tomates
– 2 à 3 oignons
– huile d’olive
– laurier
– thym
– sel, poivre

Préparation de Ratatouille traditionnelle

_ Lavez l’aubergine. Coupez-la en rondelles sans la peler. Faites-la revenir dans un peu d’huile d’olive environ 5 minutes.

_ Pendant ce temps, préparez de la même façon les deux courgettes (les laver, les couper en rondelles sans les peler).

_ Retirez les aubergines du faitout, remettez un peu d’huile d’olive et faites-y rissoler les courgettes 5 minutes.

_ Epluchez les deux poivrons et coupez-les en lanières.

_ Retirez les courgettes, remettez de l’huile d’olive et faites-y revenir les lanières de poivron 5 minutes.

_ Emincez les oignons et coupez les tomates lavées en quartiers.

_ Retirez les poivrons, remettez de l’huile d’olive dans le faitout et faites-y revenir ensemble les oignons et les tomates pendant 5 minutes.

_ Remettez ensuite tous les légumes revenus dans le faitout.

_ Mélangez sur feu assez vif pendant 5 minutes.

_ Ajoutez le laurier, le thym, le sel et le poivre. Couvrez, baissez le feu et laissez mijoter doucement pendant 45 minutes.

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