Les saveurs de la Suisse rencontrent l’Italie dans cette délicieuse réinterprétation d’un plat classique suisse : les rösti aux pommes de terre et à la saucisse. Cette recette italienne apporte une touche méditerranéenne à un plat traditionnel suisse, et le résultat est une combinaison irrésistible de croquant et de saveurs audacieuses.
Dans cette recette, nous vous guiderons à travers les étapes de préparation de ce plat alléchant qui marie parfaitement les pommes de terre crémeuses, la saucisse parfumée, le fromage mozzarella et le beurre fondant. Préparez-vous à un voyage culinaire qui éveillera vos papilles et vous transportera des montagnes suisses à la chaleur de l’Italie.
POUR : 4 personnes
DIFFICULTÉ : Facile
TEMPS : 15 minutes de préparation, 32 minutes de cuisson
Ingrédients :
1 kg de pommes de terre
60 g de beurre
200 g de saucisse
100 ml de vin rouge
200 g de fromage mozzarella
Sel au goût
Poivre au goût
Rösti aux pommes de terre et saucisse
Préparation :
Lavez les pommes de terre, pelez-les et coupez-les en petits morceaux sur une planche à découper. Faites bouillir les pommes de terre dans une casserole d’eau froide. Portez à ébullition et faites cuire pendant environ 15 minutes. Égouttez-les lorsqu’elles sont encore légèrement fermes, puis mettez-les dans une assiette ou un bol et écrasez-les à l’aide d’une fourchette.
Pendant que les pommes de terre cuisent, préparez la saucisse. Dans une poêle antiadhésive, émiettez-la et faites-la cuire pendant 5 minutes à feu moyen, sans ajouter d’huile, en utilisant sa propre graisse. Après 5 minutes, déglacez avec le vin rouge et laissez évaporer l’alcool en augmentant la flamme pendant le temps nécessaire.
Assemblez vos rösti. Ajoutez la saucisse et le persil aux pommes de terre. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Ensuite, prenez une poêle antiadhésive, ajoutez-y le beurre et laissez-le fondre à feu moyen-doux.
Divisez le mélange de pommes de terre en quatre grosses boules. Placez-les dans la poêle avec le beurre fondu et aplatissez-les à l’aide d’un emporte-pièce jusqu’à obtenir de véritables galettes.
Faites cuire jusqu’à ce que vos rösti soient dorés, et presque à la fin de la cuisson, ajoutez sur chaque galette le fromage mozzarella préalablement râpé pour qu’il puisse fondre et former une délicieuse croûte croustillante. Répétez l’opération des deux côtés.
Lorsque vous verrez une belle croûte dorée et croustillante, les rösti seront prêts à être servis.
