Dans l’article présent nous allons vous présenter une version différence de recette saumon à déguster aussi bien entre amis qu’en famille !
Vous découvrirez la recette en intégralité que vous pouvez aussi bien utiliser pour le saumon que pour un autre type de poisson. .
Pour cette recette saumon au beurre à l’ail vous devez prévoir environ 30 minutes pour la préparation totale. Soit, pour un dîner pour 4 personnes vous auriez besoin des produits ci-dessous.
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingrédients:
– 4 filets de saumon, sans peau (ou truite ou tout poisson blanc)
– Sel et poivre
– 2 cuillères à café d’huile d’olive
– 2 cuillères à soupe de beurre
– 6 gousses d’ail, coupées en petits dés
– 1 petit oignon jaune, coupé en dés
– 1/3 tasse de vin blanc sec (ne pas utiliser de vin blanc doux)
– 150 g de tomates séchées égouttées de l’huile
– 3 tasses de feuilles d’épinards
– de la crème fraîche
– 1/2 tasse de fromage parmesan frais râpé (facultatif)
– 1 c. à thé de fécule de maïs (farine de maïs) mélangée à 1 c. à soupe – d’eau (facultatif)
– 1 c. à soupe de persil frais haché
Préparation:
Etape: 1
Chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen vif.
Etape: 2
Assaisonner les filets de saumon (ou le poisson, s’il y a lieu) des deux côtés avec du sel et du poivre et les cuire dans la poêle chaude.
Etape: 3
Cuisez côté chair d’abord, pendant 5 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’ils soient cuits à votre goût. Une fois le poisson cuit retirer de la poêle et réserver.
Etape: 4
Faire fondre le beurre dans le reste du jus restant dans la poêle.
Etape: 5
Ajouter l’ail et faire revenir jusqu’à ce qu’il soit parfumé (environ une minute). Faire revenir l’oignon dans le beurre.
Etape: 6
Verser le vin blanc (si utilisé) et laisser réduire légèrement.
Etape: 7
Ajouter les tomates séchées et faire revenir pendant 1 à 2 minutes pour libérer leurs saveurs.
Etape: 8
Réduire le feu à feu doux, ajouter la crème fraîche et porter à ébullition en remuant de temps à autre.
Etape: 9
Saler et poivrer à votre goût.
Etape: 10
Ajouter les feuilles d’épinards et laisser les légèrement cuire dans la sauce. Puis, incorporer le parmesan.
Etape: 11
Laisser mijoter encore une minute jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
Etape: 12
Pour une sauce plus épaisse, ajouter le mélange de lait et de farine de maïs au centre de la poêle et continuer à mijoter en remuant rapidement jusqu’à ce que la sauce s’épaississe.
Etape: 13
Remettre le saumon dans la poêle, saupoudrer de persil et verser la sauce sur chaque filet.
Etape: 14
Servir sur des pâtes, du riz ou des légumes cuits à la vapeur.
