Dégustez un morceau de tradition avec notre recette de tartiflette savoyarde, une merveilleuse concoction de pommes de terre fondantes, de lardons croustillants et de fromage reblochon crémeux. Dans cet article, nous partageons avec vous les secrets pour préparer cette spécialité montagnarde qui éveillera vos papilles et réchauffera votre âme. Suivez nos instructions simples et plongez dans la chaleur réconfortante de la tartiflette, pour un repas mémorable en famille ou entre amis.
Ingrédients :
- 5 pommes de terre moyennes (pelées et coupées en tranches)
- 1 oignon haché finement
- 100 g de bacon haché finement
- 2 gousses d’ail écrasées
- 100 g de fromage mi-dur râpé (j’ai utilisé de l’emmental)
- 30 ml de vin blanc sec
- 125 ml de crème 30%
- 250 g de reblochon
- Chapelure et beurre (pour le moule)
- Sel
- Poivre noir
Préparation :
Les pommes de terre doivent être cuites dans une grande quantité d’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient partiellement cuites, puis elles peuvent être égouttées.
Pour commencer le processus de cuisson, il est recommandé de préchauffer le four à une température de
Le bacon doit être doré dans une poêle sèche à feu moyen, puis ajouter l’oignon et laisser mijoter jusqu’à ce que le bacon devienne tendre.
La recette prévoit l’ajout de vin et d’ail. Remuer soigneusement le mélange en laissant le vin s’évaporer. Incorporer ensuite la crème, ainsi que le sel et le poivre noir. Remuer encore une fois avant de retirer le tout de la source de chaleur.
Le moule doit être graissé avec du beurre pour s’assurer qu’il est bien enrobé. Saupoudrer uniformément la chapelure sur tous les côtés du moule pour obtenir une couche uniforme.
Sur le fond, placer une quantité égale de pommes de terre, de fromage à pâte dure et de mélange crémeux d’oignons.
Le plat peut être complété en ajoutant les pommes de terre restantes, en saupoudrant le reste du fromage râpé et en superposant le reste du mélange crémeux d’oignons. Enfin, disposer les morceaux de reblochon sur la surface.
La tartiflette doit être cuite au four à 180°C pendant environ 30 à 40 minutes jusqu’à ce que la surface prenne une belle couleur dorée. Il est préférable de la servir tiède.