Le Tiramisu est un dessert si bon que créer des variations imaginatives est presque une obligation morale. J’aime beaucoup jouer avec la crème au mascarpone et les fruits, j’ai donc fait ce tiramisu au limoncello et framboises.
Dans ce dessert, cependant, j’ai préféré ne mettre que 2 œufs, pour rendre la crème plus légère et plus fraîche et l’adapter au goût du limoncello, qui en réalité ne ressent pas autant qu’on pourrait le penser.
Le goût se concentre davantage sur les framboises, aigres mais aussi sucrées et parfumées. Ils coûtent une fortune, je sais, mais parfois c’est possible!
Donc, pour la recette, il vous faut :
Préparation: 20 min
Temps total: 20 min
Voici les ingrédients dont vous avez besoin et la préparation:
Ingrédients :
– 500 g de mascarpone
– 2 œufs moyens
– 3 cuillères à soupe de sucre
– 2 boîtes de framboises fraîches
– 1 verre de limoncello (la liqueur de citron italienne)
– 1 paquet de doigts de dame
Préparation de Tiramisu au limoncello et framboises
_ Commençons par préparer la crème au mascarpone, en battant les deux jaunes d’œufs avec le sucre au fouet électrique, jusqu’à ce que le mélange soit léger et moelleux. Le sucre doit se dissoudre complètement.
_ Ajoutez le mascarpone et continuez de battre avec le fouet pendant quelques instants, jusqu’à obtenir un mélange homogène.
_ Dans un autre bol, fouettez les blancs d’œufs en neige ferme.
_ Ajouter les blancs d’œufs battus au mélange de mascarpone, en faisant attention de ne pas les démonter, en les incorporant par des mouvements de bas en haut.
_ Mettez la crème au mascarpone au réfrigérateur et entre-temps rincez et tamponnez les framboises avec du papier absorbant.
_ Maintenant, mouillez les doigts de dame dans le limoncello, en prenant soin de ne pas trop les tremper, et disposez-les dans une casserole formant ainsi la première couche.
_ Étalez environ un tiers de la crème au mascarpone sur les doigts de dame, puis ajoutez environ la moitié des framboises. Vous pouvez également couper les framboises en deux pour mieux recouvrir la couche de crème.
_ Continuez ensuite avec une autre couche de doigts de dame trempés dans du limoncello, puis le reste de la crème et enfin les framboises.
_ Mettez le tiramisu au limoncello et aux framboises au réfrigérateur recouvert d’une pellicule plastique pendant quelques heures. Plus il reste longtemps au réfrigérateur, plus il est savoureux!
