Découvrez notre recette de flan au caramel invitant, une véritable symphonie de douceurs qui vous fera fondre de plaisir. Préparé avec soin, ce dessert délicat allie la richesse du caramel onctueux à la texture veloutée du flan, créant une harmonie gustative qui enchantera vos papilles. Facile à réaliser, ce flan au caramel est le compagnon idéal pour clôturer un repas en beauté ou simplement pour se faire plaisir à tout moment de la journée. Laissez-vous séduire par cette douceur sucrée et succombez au charme de ce flan au caramel exquis, qui vous invite à savourer chaque bouchée avec délice. Préparez-vous à une expérience gustative inoubliable et partagez ce dessert gourmand avec vos proches pour des moments de convivialité et de plaisir partagé. N’attendez plus et laissez-vous tenter par ce délicieux flan au caramel, une recette à la fois délicate et irrésistible, qui comblera tous les amateurs de douceurs sucrées.
Ingrédients :
- 3/4 tasse (150 g) de sucre granulé
- 1/4 tasse + 1 cuillère à soupe d’eau tiède
- 1 paquet de fromage à la crème, bien ramolli
- 2 cuillères à soupe de sucre granulé4 gros œufs
1 boîte de lait concentré sucré - Un peu de lait évaporé
- 2 cuillères à café d’extrait de vanille
Préparation :
Pour préparer un bain-marie pour le flan, remplissez une casserole ou une bouilloire d’une grande quantité d’eau et portez-la à ébullition. Placez le flan dans un plat allant au four, en veillant à ce qu’il soit entouré d’eau bouillante. N’oubliez pas de préchauffer le four à 350 degrés.
Pour préparer la garniture au caramel, il faut préparer un moule à gâteau non graissé ou opter pour un moule rond de 2 litres ou un moule à soufflé.
Dans une casserole de taille moyenne, mélanger 3/4 de tasse de sucre cristallisé avec 1/4 de tasse d’eau. Faire chauffer le mélange à feu moyen, en remuant continuellement, jusqu’à ce que le sucre se dissolve complètement et que le mélange arrive à une légère ébullition.
Lorsque le liquide atteint son point d’ébullition, il est conseillé de cesser de remuer et de le laisser cuire jusqu’à ce qu’il prenne une teinte ambrée. Retirez-le de la source de chaleur et laissez-le reposer pendant 5 secondes. Versez ensuite 1 cuillère à soupe d’eau tiède non utilisée. Remuez bien le mélange pour qu’il s’amalgame correctement.
Le sucre caramélisé doit être versé rapidement dans la poêle ou le plat à rôtir, en veillant à ce qu’il soit réparti uniformément sur toute la surface du fond. Inclinez doucement la poêle dans un mouvement circulaire pour bien l’enrober. Mettez ensuite la casserole de côté.
Pour préparer le mélange de flan à la crème, commencez par mélanger le fromage à la crème et 2 cuillères à soupe de sucre dans un grand bol. Utilisez un batteur électrique pour mélanger les ingrédients jusqu’à ce qu’ils forment une consistance lisse.
Incorporer les œufs au mélange un par un, en remuant doucement jusqu’à ce qu’ils soient juste combinés après chaque ajout. Incorporer ensuite le lait concentré sucré, le lait évaporé et une touche d’extrait de vanille parfumé.
Verser le mélange de lait sur la couche de caramel dans la casserole. Placer le moule dans une casserole suffisamment grande pour contenir l’espace supplémentaire autour d’elle. Verser suffisamment d’eau bouillante pour atteindre environ la moitié des côtés de la casserole.
Le processus de cuisson doit être poursuivi jusqu’à ce que le mélange soit presque pris et qu’il n’y ait plus qu’un léger mouvement lorsqu’on le remue légèrement. Cela prend généralement entre 50 et 60 minutes.
Après avoir retiré avec précaution le mélange du bain-marie, le laisser refroidir sur une grille pendant une heure. Ensuite, transférer le mélange au réfrigérateur et le laisser refroidir pendant quatre heures.
À l’aide d’un couteau bien aiguisé, tracez soigneusement les bords du flan. Prenez ensuite un grand plat à bords surélevés et placez-le au-dessus du moule. Tout en tenant fermement le plat, renverser délicatement le flan sur le côté opposé et le transférer sur le plat.
