Catégorie : Nos meilleures recettes : Livre 1
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Gâteau glacé au mascarpone et spéculoos
Ingrédients pour un moule de 20 à 22 cm de diamètre Crunch au céréales 100g Cornflakes 200 g de pâte spéculos Pour la base: 1 paquet de 250 g de biscuits spéculos finement hachés 50 g de beurre fondu Garniture: 500 g de mascarpone 500 ml de crème à 35% 100 g de sucre en poudre…
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Gâteau au citron, à la noix de coco et aux myrtilles
Ingrédients: Pour le Lemon Coconut Blueberry Cake : 110 gde beurre non salé, à température ambiante 300 g de sucre granulé 60 g de sucre brun clair, tassé 1 cuillère à soupe de zeste de citron frais 1 cuillère à café d’extrait de citron 2 cuillères à café d’extrait de vanille 4 gros œufs, à…
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Gâteau Allemand au Chocolat sans Cuisson
Ingrédients : Pour la croûte : 200 g de biscuits au chocolat écrasés 110 g de beurre fondu Pour la garniture : 1 boîte (397 g) de lait concentré sucré 1 jaune d’œuf 110 g de beurre 200 g de noix de coco râpée 200 g de noix de pécan hachées 1 cuillère à café…
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Gratin d’aubergines et de tomates
Ingrédients 500 g d’aubergines 1 kg de tomates 150 g de gruyère râpé ou de parmesan 2 boules de mozarella Sel Thym Laurier 2 gousses d’ail Huile pour friture Instructions Couper les aubergines en rondelles. Saupoudrer de sel et laisser dégorger 1 heure. Faire une incision au bas des tomates, les plonger quelques secondes dans…
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Tarte aux tomates cerises et aux herbes
Ingrédients 1 rouleau de pâte brisée 250 g de tomates cerises Ciboulette Persil Quelques feuilles de basilic 3 œufs 2 cuil. à soupe de crème épaisse 15 cl de lait Sel Poivre Baies roses Instructions Laver et couper les tomates cerises en deux. Hacher les herbes. Battez les oeufs en omelette avec la crème et…
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Magret de canard aux raisins
Ingrédients 2 magrets de canard 250 g de grain de raisin muscat 15 cl de vin de muscat (Lunel; Frontignan…) 15 cl d’eau 2 cuillères à café de fond de veau déshydraté Sel Poivre Instructions Cuire les magret coté peau 10 min, retourner et cuire l’autre coté 5 min, saler, poiver. Étirer et réserver au…
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Feuilletés aux pommes
Ingrédients 2 grosses pommes 1 jus de citron 220g de raisins secs 50g de sucre Sucre glace 60 g de beurre froid 1 pâte feuilletée 1 cuillère à café de cannelle moulue Instructions Préchauffer le four à 190°C. Peler, épépiner et couper les pommes en dés. Couper le beurre en petits dés. Dans un saladier,…
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Muffins au chocolat et aux noix
Ingrédients 200 g de beurre 200 g de sucre en poudre 4 œufs 100 g de chocolat noir 75 g de Noix 200 g de farine 1 sachet de levure Extrait de vanille. Instructions Préchauffer le four à 180 ° C. Beurrer des moules à muffins. Concasser les noix. Faire fondre le chocolat au micro…
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Roulés de crêpes au chocolat fourrées mousse de mascarpone
Ingrédients Pour les crêpes : 1/4 litre de lait 130 g de farine 30 g de beurre 3 oeufs 20 g de cacao en poudre noir non sucré 1 càs de sucre Une pincée de sel (facultatif) Mousse au mascarpone : 200 g de mascarpone 20 cl de crème fleurette bien froide 1 jaune d’oeuf…
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Crinkles au citron
Ingrédients Pour environ 3 douzaines de biscuits : 60 g de beurre mou 1 citron 100 g de sucre 2 oeufs 2 cuillères à café d’extrait de vanille 200 g de farine 1/4 cuillère à café de sel 1 sachet de levure chimique 100 g de sucre glace Instructions Zester et presser le citron. Fouetter…
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Quatre quarts chocolat pommes
Ingrédients 3 oeufs 250 gr de sucre 250 gr de beurre 250 gr de farine 150 gr de chocolat noir 2 pommes 70 gr de noix concassées Pour le décor : 100 g de chocolat 10 cl de crème liquide Instructions Peler, épépiner et couper les pommes en dés. Travaillez les jaunes d’oeufs avec le…
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Aubergines à la parmesane
Ingrédients 3 aubergines 30 cl de coulis de tomates fraiches 2 boules de mozzarelles Basilic 50 g de Parmesan Huile d’olive Sel Poivre Instructions Laver et couper les aubergines en rondelles. Faire frire les aubergine à la poêle avec de l’huile d’olive, ou pour une recette moins grasse, poser les rondelles d’aubergine sur une plaque…
